토마토 장아찌 만드는법
잘씻어 적당한 크기로 썰어줍니다...뭐..그닥 어려울게 없네요 ㅡ,.ㅡ;;
이틀을 미루고 나뒀더니 약간 익었더라구요...빨간건 따로 한이틀 두었다 맛있게 두시면 되겠죠.
속에 씨도 약간 익었지만 상관없습니다..장아찌가 숙성되면서 씨는 어차피 익더라구요..
토마토를 잘썰어 두고 간장을 만들어 잘 다려줍니다..한번 끓인후 잘 식혀서 적당한 썰어둔 토마토를용기에 담고
부어주면 됩니다.
이틀정도 지난후 간장만 따로다시 한번 끓여 부어주고 한달후엔 맛있는 장아찌로 아주 좋습니다.
두달전 담갔던 장아찌가 보기도 좋고 아주 맛이 제대로 들었습니다..
개인 취향에 따라 식초나 간장의 양을 조절하면 됩니다.
자연에서 자생하는 모든 약초나 나물이 장아찌나 효소로써 훌륭한 재료가되기도 하죠,,
무엇이든 해보고 공유하고 나누고 올바른 먹거리를 위한 노력 우리모두가 선구자입니다.
