마늘 장아찌

마늘 장아찌 만드는법

 

재료 : 마늘, 식초, 물, 간장, 설탕, 소금

1. 뿌리와 대공 부분을 자른 다음 깨끗하게 씻어 건져 놓는다.
2. 마늘의 매운 맛을 없애주기 위해 식초 물에 20일정도 삭힌다.
3. 20일 후 식초를 약간 남기고 따라낸 다음 간장, 설탕, 소금을 마늘이 잠길 때까지 붓는다
4. 3~4일 정도 뒀다가 국물만 따라내 끓여 식힌 후에 마늘에 다시 붓는다.
5. 4)을 3~4회 정도 반복한다.