오이 장아찌

 

 

오이 장아찌 만드는법

 

재료 : 오이, 홍 고추, 실파, 깨소금, 고추장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 설탕

1. 소금물을 팔팔 끓여 놓고 굵은 소금으로 오이껍질을 문질러 준다.
2. 항아리에 준비한 오이를 넣고 식한 소금물을 부어준다.
3. 1주일 후 소금물을 따라내고 끓여 식힌 후에 다시 붓는다.
4. 2주 후 절인 오이를 꺼내 소쿠리에 넣고 말린 다음 고추장에 버무려 항아리에 담고 5~^개월 익힌다.
5. 식탁에 올릴 때마다 붉은 고추와 마늘, 고춧가루, 참기름, 설탕, 깨소금 등을 함께 버무려 먹으면 된다.