맛있는 무 선택법

1. 무청이 달려 있는 것이 신선한 무이다.

2. 몸통 표면이 희고 깨끗하며, 단단한 것이 좋다.

3. 지나치게 쓰거나 쏘는 맛보다는 단맛이 있는 무가 좋다.

4. 물이 많고 껍질은 얇은 것이 좋은 무이다.

 

출처 : 자연음식전통연구원. 한국인의 맛 장아찌. 성하Books