피부질환과 항균작용에 산초 간장 장아찌
준비 재료: 산초 100g
맛간장 재료: 물 100ml, 간장 200ml, 설탕 2큰술, 식초 100ml
1. 산초를 잘 다듬고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2. 냄비에 준비한 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 팔팔 끓인 후 식힌다.
3. 산초를 용기에 넣고 끓인 후 식힌 간장물을 붓는다.
4. 100일간 보관하면 먹기 좋게 잘 숙성한다.
약리 효능과 효과
산초는 강력한 상균작용을 하여 산초기름을 바르면 피부질환을 치료하는 데 좋다. 산초는 몸 속의 노폐물을 배출시키는 효과가 좋아 체내 결석을 예방하는 이뇨작용을 원활하게 해준다. 산초에 들어 있는 리모넨과 게라니올이라는 성분은 통증을 완화해주는 효과가 있다. 산초는 속을 진정시켜주는 효능이 있어 숙취해소나 메스꺼운 증상에 좋다. 산초는 살균작용이 뛰어나 기침의 원인이 되는 바이러스를 없애주는 효능이 있다. 산초는 식욕을 돋구는 데 도움이 된다.
참고 : 1. 김오곤. 한국인의 음식보약 장아찌 151가지. 꿈이있는집플러스
2. 자연음식전통연구원. 한국인의 맛 장아찌. 성하Books
3. 남설악장아찌연구회. 약초 & 채소 장아찌 만들기. 지식서관
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